清晨六点，青海省海东市互助土族自治县的村庄在薄雾中逐渐苏醒。远处的田野笼罩在朦胧的晨光中，整个村庄显得格外宁静。

随着时间推移到七八点，露珠还未完全消散，采菜的妇女们已经来到田间劳作。她们头戴头巾，整齐排列在菜地旁，弯腰采摘着带着露珠的霸王薹，清脆的折断声此起彼伏。

在田间道路上，冷链运输车来回穿梭。有的停靠路边等待装货，有的已经满载蔬菜缓缓驶离地头，形成了一幅现代化田园的生动画面。

东和乡宋家庄村的村党支部书记莫禄年站在地头，望着眼前的忙碌景象，脸上露出欣慰的笑容。“沪果严选互助万亩冷凉蔬菜示范基地落户我们村后，不仅为村民带来了租金收入，还让当地妇女实现了家门口就业。现在一个人一天就能赚一百多块钱。”他感慨地说，“谁能想到以前这深山里的菜，如今能端上上海市民的餐桌？”

据了解，这个由上海援青团队引入的项目计划用三年时间建设万亩高标准冷凉蔬菜基地，并配套建设冷藏保鲜库和加工中心。通过多元化的销售渠道，形成稳定的产销体系，最终将这里打造成高品质蔬菜的合作生产基地。

在几十公里外的互助县丹麻镇，山里头种植农场负责人伊登宇正在地里忙活着。他一边施肥、起垄，一边查看土壤情况。“头茬菠菜已经全部供应港澳市场了，现在腾出100亩地准备种蔬菜洋芋，预计十月份就能上市。”他对土地的状况十分熟悉，时不时抓起一把土，检查其肥力。

“这个品种是从外地引进的，虽然亩产只有三四千斤，但收购价高达每斤两块五。”伊登宇对经济效益充满信心。

互助县的冷凉蔬菜长势喜人，而这一切得益于当地对耕地保护的高度重视。近年来，互助将防止耕地“非农化”、减少“非粮化”作为守住粮食安全底线的重要举措，通过高位推动和系统治理，成功恢复了2.5万亩流失耕地。

青海省自然资源厅数据显示，截至2025年，全省耕地总量达到869.80万亩，比2020年增加22.24万亩，有效守住了国家下达的耕地保护任务。

互助的成功经验表明，保护耕地与经济发展并非对立关系。通过守住宝贵的耕地资源，不仅吸引了优质项目落户，更推动了当地经济的繁荣发展。